_{AUXEY - DURESSES}

SITUATION :  Auxey-Duresses est un petit village bâti au pied de Monthelie et à l’ouest de Meursault, dans la Côte de Beaune.  Sols argilo-calcaires pour les rouges. 

PRODUCTION :  9 climats sont classés en premiers crus. L’appellation Auxey-Duresses peut être suivie de la mention Côte de Beaune et a droit aussi à celle de Côte de Beaune Villages.  Production moyenne : 3800 hl

CEPAGE : Pinot Noir

CARACTERISTIQUES et CONSEILS du SOMMELIER :  Ces vins ne manquent ni de couleur, ni de bouquet, ni de corps. S’ils sont moins connus que d’autres, les Auxey-Duresses libèrent un bouquet très fin, surtout fruité (cassis, framboise) et sont très représentatifs des vins de la Côte de Beaune.  Ces vins peuvent se conserver une dizaine d’années.  A servir à température de 15° à 17° C. 

ASSOCIATIONS GASTRONOMIQUES :  Les vins d’Auxey-Duresses accompagnent très bien les viandes rouges, rôties ou poëlées, les gibiers et les fromages point trop forts.

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