_{CORTON - CHARLEMAGNE}

SITUATION :  Ce Grand cru de la Côte de Beaune aurait jadis appartenu à Charlemagne, d’où son nom. Les vignes sont installées sur les pentes du coteau calcaire.

PRODUCTION :  Il est produit sur les communes d’Aloxe-Corton, de Ladoix-Serrigny, de Pernand Vergelesses (Côte d’or).  Production moyenne : 1 400 hl pour une superficie de 60 ha

CEPAGE : Chardonnay

CARACTERISTIQUES et CONSEILS du SOMMELIER :  Le Corton Charlemagne est un très grand vin blanc à la robe dorée, au bouquet riche et complexe où se mêlent harmonieusement la cannelle, le miel et le fruit. En bouche, il est riche, ample et puissant, de longue garde : il nécessite une garde d’un minimum de 4 à 5 ans avant de s’épanouir.  A servir à température de 12 à 14° C.

ASSOCIATIONS GASTRONOMIQUES :  Il accompagne majestueusement le caviar, les poissons en sauce relevée, le homard à l’Armoricaine, les entrées fines et les viandes blanches savamment préparées.

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