_{GEVREY - CHAMBERTIN}

SITUATION :  C’est l’appellation la plus étendue de la Côte de Nuits. Elle couvre plus de 400 hectares. Les sols sont calcaires et marneux.

 PRODUCTION :  L’A.O.C. Gevrey Chambertin est donnée aux vins rouges produits sur les communes de Gevrey Chambertin et de Brochon, dans la Côte d’Or.  Gevrey, qui ne produit que des vins rouges, possède 26 climats classés en premiers crus.  Production moyenne : 18 000 hl par an.

CEPAGE : Pinot noir

CARACTERISTIQUES et CONSEILS du SOMMELIER :  D’une couleur rouge pourpre soutenue, les Gevrey Chambertin sont souvent tanniques, offrant un bouquet puissant composé d’arômes de fruits rouges et de notes animales, ponctué de réglisse lorsque le vin a vieilli.  Les connaisseurs les apprécient davantage après cinq ans de vieillissement.  A servir à température de 15° à 17° C. 

ASSOCIATIONS GASTRONOMIQUES :  Ils accompagnent parfaitement les viandes rouges rôties ou en sauce, le coq au vin, les gibiers et les fromages puissants.

Back to previous page :