MEURSAULT
SITUATION : Meursault, capitale des grands vins blancs de Bourgogne, occupe la partie sud de la Côte de Beaune. Le vignoble, étalé en pentes douces, bénéficie d’une très bonne orientation et de sols de nature calcaire avec marnes blanches.
PRODUCTION : Le vignoble murisaltien comporte 17 climats classés en premiers crus. Production moyenne : 16 000 hl
CEPAGE : Chardonnay
CARACTERISTIQUES et CONSEILS du SOMMELIER : Les Meursault blancs délivrent un bouquet très capiteux, très typé, amande amère ou sèche, croûte de pain chaude, pomme reinette, mêlé d’arômes floraux. En bouche, ils sont très consistants, pourvus d’un moëlleux abondant et d’une excellente persistance. A servir à température de 12° à 13° C.
ASSOCIATIONS ASTRONOMIQUES: Ces vins blancs accompagnent parfaitement foie gras, poissons à la crème, quenelles, crustacés en sauce.
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