POUILLY-FUISSE
SITUATION : Le vignoble de Pouilly Fuissé se situe à quelques kilomètres de Mâcon. Implanté dans un cirque, il est dominé par la fameuse roche de Solutré. Les sols sont argilo-calcaires et marneux.
PRODUCTION : Le Pouilly Fuissé est produit sur les communes de Solutré, Pouilly, Vergisson, Fuissé et Chaintré.
Superficie : 710 ha
Production moyenne : 43 000 hl
CEPAGE : Chardonnay
CARACTERISTIQUES et CONSEILS du SOMMELIER : Ce sont des vins blancs secs et fins à la robe d’or pâle irradiée d’émeraude. Le Chardonnay exprime force, puissance et richesse avec, au nez, des parfums de noisette, d’amande grillée et un bouquet d’acacia et de violette. En bouche, les vins de Pouilly Fuissé sont généreux, amples, très expressifs et dotés d’une excellente persistance. A servir à température de 12° à 14° C.
ASSOCIATIONS GASTRONOMIQUES : Ces vins sont mis en valeur avec des cuisses de grenouilles, chapons de Bresse à la crème, riz de veau, poissons nobles ainsi que fromages de chèvre du Mâconnais.
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