_{SAVIGNY-LES-BEAUNE BLANC}

SITUATION et PRODUCTION :  Le vignoble est situé au nord de Beaune, au fond d’une combe, et bénéficie sur ses 375 ha de terroirs et d’expositions très divers :

• au sud, les sols graveleux donnent des vins plus légers

• au nord, la terre plus argileuse produit des vins plus corsés.

Savigny est un des plus importants villages plantés en Côte d’Or. Production annuelle de 600 hl.

 CEPAGE : 100 % Chardonnay

CARACTERISTIQUES et CONSEILS du SOMMELIER :  Les vins blancs de Savigny sont assez vifs, moelleux mais harmonieux et solides. Leurs arômes s’apparentent aix fruits exotiques (ananas, banane) à la pomme golden, aux fleurs d’aubépine. Les Savigny se développement harmonieusement ee 3 et 10 ans.  A servir à température de 13°

 ASSOCIATIONS GASTRONOMIQUES :  Ils réhaussent les timbales de fruits de mer, les pâtés chauds et les terrines.

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