_{VOLNAY 1er CRU}

SITUATION :  Le secret de la finesse des vins de ce village de la Côte de Beaune réside dans le sous-sol. On y trouve des terres silico-calcaires, des marnes blanches et de l’oxyde de fer.

PRODUCTION :  Volnay produit une appellation communale dont 34 lieux-dits sont classés en premiers crus.  30 hectares de vignoble sont situés sur Meursault et ont droit à l’appellation Volnay 1er Cru.  Production moyenne : 9 800 hl/an

CEPAGE : Pinot noir

CARACTERISTIQUES et CONSEILS du SOMMELIER :  Ces vins ont une robe rouge noir profond.  Ils dégagent des arômes intenses de fruits rouges mûrs, cassis …  Sont très puissants en bouche, ont une très bonne persistance. Les tannins s’assouplissent avec l’âge.

ASSOCIATIONS GASTRONOMIQUES :  Il s’allie parfaitement aux viandes rôties, volailles (canard rôti, cailles farcies) et fromages mûrs (Brie, Chaource, Reblochon)

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